Rượu ngô tím cũng giống như rượu ngô vàng, được những người bán quảng cáo nấu từ loại ngô tím trên vùng cao. Thực hư về loại rượu ngô tím này có thật hay không, cách tạo ra nó như thế nào. Xin mời các bạn đọc bài viết sau đây để thấy được bản chất của rượu ngô tím.
Thế nào là rượu ngô tím
Rượu ngô tím là rượu ngô có màu tím, gọi là rượu ngô tím. Chứ không phải rượu ngô được nấu từ việc lên men ngô tím mà có.
Nguồn gốc của rượu ngô tím
Ngô tím là giống ngô được du nhập vào Việt Nam trong khoảng 5 năm trở lại đây. Đây không phải là giống ngô bản địa ở Việt Nam. Năm 2013, các nhà khoa học đã đưa giống ngô tím từ Thái Lan về thử nghiệm trồng ở Việt Nam và giống ngô này phát triển rất tốt. Ngô tím được trồng chủ yếu ở các huyện ngoại thành Hà Nội và các huyện kế cận của tỉnh Vĩnh Phúc.
Việc sử dụng ngô tím để làm các món ăn và sữa ngô rất phổ biến ở Thái Lan hiện nay, nhưng đặc biệt bên Thái Lan không có bán rượu ngô tím. Bởi vì, rượu ngô tím khi nấu lên thì cũng cho màu trong suốt chứ không cho màu tìm như “rượu ngô tím” bán ở Việt Nam.
Rượu ngô có nguồn gốc từ các tỉnh vùng cao phía bắc từ rất lâu đời, người dân dùng ngô tẻ truyền thống để chưng cất rượu uống hàng ngày. Loại men để ủ rượu là các loại lá cây thuốc trong rừng, được hái về, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với ngũ cốc tạo thành men. Rượu ngô thì trên núi cao, ngô tím thì chỉ có ở đồng bằng, nên xét về xuất xứ rượu ngô tím đã thấy sự không khớp về mặt địa lý. Nếu rượu ngô tím được nấu từ ngô tím, thì chỉ có cách duy nhất là đồng bào vùng cao nhập ngô tím từ dưới đồng bằng lên vùng cao để nấu rượu ngô. Nếu làm như vậy, thì rượu ngô phải chịu chi phí vận chuyển ngô từ đồng bằng lên vùng cao và vận chuyển rượu ngô từ vùng cao xuống đồng bằng tiêu thụ, thật quá vô lý đúng không các bạn. Người dân trên vùng cao, họ chỉ thiếu gạo thóc chứ họ không thiếu ngô, nên việc nhập ngô về nấu rượu là điều cực kỳ phi lý.
Xét về khía cạnh khoa học, nấu rượu ngô là sự chưng cất ngô lên mên, dưới tác dụng của nhiệt và ngưng tụ hơi, cho ra rượu. Bất kỳ một ngũ cốc nào mang ra nấu rượu, thì rượu cũng đều cho màu trong suốt các bạn nhé, chứ không bao giờ có chuyện: rượu ngô non có màu vàng, rượu ngô tím có màu tím đâu.
Cách làm rượu ngô tím
Rượu trắng (tôi xin không bàn tới chất lượng và nguồn gốc rượu của rượu trắng trước khi mang pha chế), lá cẩm (loại lá này trên vùng cao rất nhiều, lá thường được dùng để chế xôi ngũ sắc), hoặc hóa chất tương đương có màu tím. Nếu dùng lá cẩm thì ta cho lá cẩm vào rượu khoảng 10 ngày, lá sẽ tự thôi ra và có màu tím rất đẹp. Còn nếu dùng hóa chất thì chỉ cần cho vào là xong (cách này cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe con người, không được phép làm nhưng vì lợi nhuận mà người bán rượu vẫn bất chấp)
Lời khuyên dành cho các bạn
Là một địa chỉ bán rượu ngô uy tín, tôi khuyên các bạn không nên mua và sử dụng rượu ngô tím và rượu ngô non. Bản chất của hai loại rượu này không phải là rượu nấu truyền thống, đây chỉ là loại rượu chạy theo lợi nhuận và thị hiếu của khách hàng. Hãy cân nhắc trước khi sử dụng rượu các bạn nhé. Chúc các bạn sức khỏe.
Trần Bách viết
Rượu ngô tím mình đã từng được uống, nhưng hôm nay mới biết rượu này cũng không tốt. Chắc không dám dùng nữa
Rượu Ngô viết
Rượu ngô tím cũng như rượu ngô non bác ạ, đa số là pha hóa chất công nghiệp thôi
Phương Ly viết
mình muốn mua rượu ngô chuẩn, b cho mih xin địa chỉ ạ, trên hà giang càng tốt ạ
Vân hồ viết
Bạn liên hệ với mình ngô tím ngâm nguyên chất tại hà giang nhé.
ruoungo viết
Xin lỗi bạn. Chúng tôi cũng là nhà sản xuất rượu ngô. Chúng tôi hiểu loại rượu đó là rượu gì bạn nhé.
Luôn nói không với các loại rượu ngô màu nhé
Anh viết
Mình có rượu ngô chuẩn b lấy thì Alo minh giáp ha Giang luôn. Mình đã pm số cho bạn rồi nhé.
ruoungo viết
Cám ơn bạn. Chúng tôi chỉ bán rượu ngô do chúng tôi tự sản xuất ra. Nói không với hàng không rõ nguồn gốc nhé
Đặng văn nguyện viết
Bạn ở đâu mình có người nhà ở Hà Giang rượu chuẩn
100%
Bạn có nhu cầu lấy rượu không?
ruoungo viết
Chào bạn. Bên công ty mình trực tiếp là nhà sản xuất rượu, nên bên mình không mua rượu bên ngoài về làm bạn nhé.
Cám ơn ý tốt của bạn
Nguyễn văn đông viết
Helo bac nào ở hải dương ma muon mua rieu ngô hà giang thi cứ ới em nhe. E dang lam o dưới nay va tren nhà thi cung nau rieu.
ruoungo viết
Chào bác. Chữ viết thì không đủ dấu, bác chú ý giúp mình nhé.
Rượu ngon thì sẽ nhiều người tới mua bác ạ.
Tuyệt viết
Chào shop nhé
Mình cũng ở Hà Giang nhưng mình thấy ngâm trực tiếp với ngô tím cũng ra màu tím mà
ruoungo viết
Đấy là người ta ngâm 1 vài bắp vào bình để phục vụ người ta, ngâm nó cũng ko ra được màu đậm tím bạn ah. Rượu ngô tím trên thị trường 99% là pha bạn nhé
A Vược viết
Nhà tôi nấu rượu từ thời ông nội của tôi. Nhà tôi ở Lùng Phìn, quê hương của rượu ngô. Mà chưa thấy ai nấu được rượu ngô tím. Tôi xin khẳng định rượu ngô tím 100% là rượu pha hóa chất thôi.
ruoungo viết
Đúng vậy bác ạ. Trên vùng cao lấy đâu ngô tím mà nấu rượu đây:))
Tuấn Tèo viết
Uống phê lòi mắt sáng dậy cứ như chưa uống gì kkk. Nhưng đúng thật uống xong đọc bài này cũng hãi hãi. Giờ thì chừa không uống rượu ngô tím nữa
ruoungo viết
Đã là rượu nấu thì chẳng bao giờ có màu bác nhé
Thuý viết
Là ngô tím đồ lên rồi đổ rượu trắng vào ngâm, ngon và phê lắm vì mình được người bạn ngâm cho uống rồi, ngon nhưng không có nhiều để bán chỉ đủ dùng thôi, mà sao thị trường ới cái có ngay. Hik
ruoungo viết
Rượu thị trường tím ngắt, lấy đâu ra mà đồ hả bác. Ngô tím ngâm ra thì cũng chẳng có màu như vậy đâu ạ.
Rượu ngô tím bán trên thị trường 99% là rượu giả nhé.
Đông viết
Xin phep cac bac mot ti nhe cac bac uong xong co bi dau đầu k. Co bac nao di vien chua ma thay phan hoi ghê the
ruoungo viết
Lại còn chờ đi viện nữa thì căng bác ạ.
Thế Thành viết
Rượu ngô tím tự ngâm còn có, chứ mua ngoài cửa hàng thì lấy đâu ra hàng xịn hả mấy bố. Ngoài hàng thì toàn mực cửu long thôi.
ruoungo viết
Chuẩn bác ơi, lấy đâu rượu ngô tím mà bán lắm thế.
Thế Thành viết
mình ngâm ngô tím với rượu nếp chuẩn màu tím rất đẹp kg biết tác dụng của ngô tím ngâm rượu có tác dụng gìbác nào biết mách dùm em với
ruoungo viết
Rượu ngô ngâm kiểu đó thì bản chất vẫn là rượu nếp thôi mà bác, ngô không phải là thuốc nên không có nhiều tác dụng ạ.